01:24 

Вкусный пост про рыбу

Ela
Конкретнее - про щуку.
Досталось нам тут много филе щуки в подарок. Аж на три раза хватило, причем третий - на два дня.
Тут дело такое. Щука, как по мне, в кулинарном смысле рыба не самая... того... авантажная. Ну - что можно наготовить из щуки?
Уху. Несомненно. Но - это будет еда "в одно рыло". Потому что есть ее буду только я. Ну, не едят мои мальчики уху. Хотя... это я им еще нге закатывала настоящую уху по полной программе. А по мнению, составленному из опыта внешней жизни - не едят они этот рыбкин супчик. Это раз. А два - какая уха из сплошного филе?! Хммм...
Заливное. Да. Заливная щука - это вещь. Но - см. предыдущий вариант. Не будут есть - это раз. А два - какое заливное из сплошного филе?! Хммм...
Рыбные котлеты. М-ммм... не-а. Старая мясорубка, вся из себя механическая, с моей больной рукой... в общем - без меня, пожалуйста.
Так вот - ничего этого и не надо. Потому что существует такя дивная ведь, как щука в сырном кляре.
Самое то для щуки и вообще любой сухой по структуре рыбы. Да и вообще для любой рыбы, но сухие и "тощие" породы выигрывают в этом варианте необыкновенно.
Рецепт совершенно не трудоемкий и очень простой. Проще, ИМХО, разве что бутерброд соорудить.
Итак. Рыбу расфилеиваем - если она еще не. Или сразу берем филе - если оно уже филе. Режем на крупные порционные куски, слегка присаливаем, если кому нравится - слегка приперчиваем. Отставляем в сторону.
Делаем кляр.
Для кляра: из расчета примерно на 400 грамм рыбы - одно яйцо, 100 грамм тертого сыра, две столовые ложки майонеза и одна столовая ложка муки. Замешивать именно в этом порядке. То есть - взбиваем яйца, примешиваем заранее натертый сыр, примешиваем майонез, примешиваем муку. Это происходит быстро - поэтому налить на сковородку растительное масло и поставить на огонь лучше до начала замешивания кляра. Как раз дойдет до нужной кондиции.
А теперь - обмазать рыбу кляром с двух сторон и жарить ее на уже разогретом масле на среднем огне.
Вкуснятина невероятная.
Уж на что Сергей не рыбоед - а тут прямо за ушами пищало в процессе.
Так что весьма рекомендую. С картофельным пюре или еще чем-нибудь симпатичным.
Приятного аппетита!

@темы: дыбр, кулинарное

08:46 

Две цитаты из Лизелотты, которые годятся на эпиграфы

Али4е
Of course I have a personal life. (c) Rudolf Nureyev
История тоже состоит из лжи... Если такую ложь рассказывают о событиях, которые происходили у нас перед носом, как мы можем верить в то, что случилось в отдаленных местах много лет назад? Поэтому я считаю, что история (исключая то, что изложено в Писании) - это не более чем роман, и разница лишь в том, что романы длиннее и интереснее.

(Из письма рауграфине Луизе, Париж, 31 марта 1718 г.)

Я уверена: то, что напишут историки об этом дворе после того, как нас не станет, будет лучше и увлекательнее любого романа, и я боюсь, что наши потомки не смогут поверить в это и будут думать, что все это просто сказки.

(Откуда-то; сразу не пометила, а теперь лень искать.)

@темы: Лизелотта, Франция, история

23:34 

Старая любовь не ржавеет

Али4е
Of course I have a personal life. (c) Rudolf Nureyev
Мне тут случайно стало известно, что связь между де Гишем и мадемуазель д'Артиньи интересует не одну меня. Могу только сослаться на книгу "My dearest Minette. Letters between Charles II and his sister the Duchesse of Orleans with a biographical commentary by Ruth Norrington", конспект которой я выкладывала ранее. Нас сс.56-57 автор говорит, что Генриетта переписывалась не только с Карлом, но и со своей матерью, однако их переписка не сохранилась. Тем не менее дальше автор утверждает, что в одном из писем (написанном примерно в августе 1662 г.) Генриетта жаловалась матери на ссору с Людовиком, которая предположительно снова произошла из-за Лавальер. На этот раз в нее оказалась втянута и Артиньи, которую Генриетта тоже уволила, узнав о том, что ее тайно посетил де Гиш перед своим отъездом; мало того, она беременна и, возможно, от него.
Не совсем понятно, откуда у автора эта информация, ссылок никаких нет. Косвенное подтверждение есть в "Истории Генриетты Английской" м-м де Лафайетт, которая обещает рассказать историю Артиньи подробнее, но не рассказывает.

Но, в общем-то, я сейчас пускаю слюни восторга немного по другому поводу. Благодаря той же счастливой случайности обнаружился фан-сайт графа де Гиша с тоннами информации о нем и о современниках, с отрывками из писем и мемуаров, да еще и в переводе на русский. Я еще только начала погружаться в эти глубины и уже обнаружила упоминание о шевалье де Лоррене, относящееся к 1660 году. Учитывая, что до 1664 г. о нем не говорится практически нигде, то это и правда счастье.
читать дальше

И в связи с этим у меня назрел вопрос: а _случайно_ никто не может мне подсказать, где взять списки мушкетерских рот за 1660-1664 годы? Это единственная, и то весьма сомнительная наводка от Марты Бассен, которая у меня есть.
Временно открыла комментарии для незарегистрированных пользователей, так что если кто-то хочет обменяться информацией, велкам.

@темы: де Гиш, Шевалье, Франция, история

14:48 

Еще рецепты

Gun_Grave
Только сизый дым тянулся через офис опустевший, и играл финальный ветер подвесными потолками.
23:19 

lock Доступ к записи ограничен

_Tory
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

21:04 

lock Доступ к записи ограничен

Турмалин
Противную сторону нужно выслушать, как бы она ни была противна
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

09:31 

lock Доступ к записи ограничен

Avallen
Слово — плод
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

07:35 

lock Доступ к записи ограничен

Svengaly
голос за кадром
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

14:46 

Это просто убийственно )))

kate-kapella
Дама, приятная во всех отношениях
29.08.2017 в 11:12
Пишет Шано:

Оригинал взят у в Сказочка про небольшой бизнес жены инженера
В одной маленькой восточной стране жил да был инженер и его красавица и умница жена. Строго говоря, в сказке его профессия описана как "строитель", но то, что он там в сказке делает, когда занят профессиональными обязанностями - это скорее работа инженера или архитектора. А когда нам начинают описывать его работу подробнее, то мы сразу понимаем, что перед нами история из жизни пратчеттовского Чертова Тупицы Джонсона.читать дальше

URL записи

@темы: Приколы, Сказки

08:54 

lock Доступ к записи ограничен

Avallen
Слово — плод
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

19:32 

Лиса
Лисы приносят ЩАСТЬЕ.
А ночью приходит Герда и шепчет на ушко Каю,
- Из снов и воспоминаний попробуй меня собрать.
И Кай достает коробку с неровными лоскутками
Газетных статей; рисунки, наклеенные в тетрадь.
Бесшумно идет на кухню в потрепанных старых тапках,
Раскладывает там пазлы и долго на них глядит,
И шепчет: "позволь мне вспомнить, мне нужен хотя бы запах,
Мне нужен хотя бы голос.. хоть что-нибудь, черт возьми"
Потом он вернется в спальню, как в плен (или как из плена?),
Повесит на место звезды, сорвавшиеся с орбит.
И будет лежать и слушать, как снежная королева,
Свернувшись клубочком, плачет. хоть делает вид, что спит...
(с)

20:38 

Доступ к записи ограничен

hound
"NEC ASPERA TERRENT"
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

17:26 

lock Доступ к записи ограничен

Svengaly
голос за кадром
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

19:38 

Доступ к записи ограничен

Альбедо Ашер
Korrekt – Perfekt!
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

10:32 

Разгребаю свалку в фаворитных ссылях

MirrinMinttu
Do or die
13:58 

Лиса
Лисы приносят ЩАСТЬЕ.
который день в себе копаюсь
воюю с внутренними я
двоих связал и обезвредил
поймаю третьего убью
(c)

19:09 

lock Доступ к записи ограничен

light hunter
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

22:40 

lock Доступ к записи ограничен

Dennis Flame
Тем, кого ненавидел, передай мой привет. (с)
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

15:04 

Упражнения на укрепление внутренних мышц нижней части живота и таза

MirrinMinttu
Do or die
12:01 

lock Доступ к записи ограничен

Хельгрин
Я приду туда, где ты нарисуешь в небе солнце
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

Для случайных записей

главная